ALE (эль) – пиво, приготовленное путём верхового брожения дрожжей при комнатной температуре. К ALE относятся такие стили пива как BITTER, PORTER, STOUT, BARLEY WINE.

BITTER (Горькое) - к данной группе относятся несколько сортов пива от светло-жёлтого до светло-коричневого цвета. Все они сухие и с заметной горчинкой в послевкусии. Для приготовления этих видов пива используется самый светлый и очищенный ячмень, дающий светлый солод, и относительно большое количество хмеля.

BARLEY WINE (Ячменное вино) – довольно необычный сорт пива с высоким содержанием алкоголя и высокой плотностью.

BOCK – сорт пива, традиционно готовящейся в Германии осенью, в конце уборки урожая. Пиво отстаивается в течение зимы и является основным напитком на празднике весны. BOCK бывает светлым (helles) и тёмным (dunkles).

DRAFT/ DRAUGHT – традиционное непастеризованное пиво из бочки. Даже разлитое в банки или бутылки, транспортируется в холодных контейнерах или подвергается тонкой очистке, заменяющей пастеризацию.
Многие ценители пива при выборе напитка часто задаются вопросом: что представляют собой те пивные сорта, на этикетках которых встречаются «непонятные» английские слова «ВЕЕR», «PILSNER», «STOUT»? Чем они отличаются друг от друга? А также: как соотнести название и вкус пива? Ответы на эти и другие «загадки» — в нашей «Пивной энциклопедии»...


DRY (Сухое) – лёгкое пиво, в котором все сбраживаемые сахара из солода превращаются в алкоголь. Имеет низкую начальную плотность и довольно насыщенный аромат.

LAMBIC (Ламбик) – вид эля, приготавливаемый в некоторых областях Бельгии. Солодовое сусло выставляется на открытый воздух, и процесс брожения происходит при помощи «диких» дрожжей. Для улучшения вкуса пиво иногда ароматизируется фруктами.

PILSNER – пиво этого сорта впервые было приготовлено в городе Пильзень в Чехии и было первым прозрачным пивом. Имеет довольно низкую плотность и светло-жёлтый цвет.

RAUSH (Копчёное) - пиво с копчёным привкусом, которое придаёт ему солод , поджаренный на огне от сжигания буковой древесины. Распространено в Германии. Подаётся обычно к копчёному мясу или шашлыку, с ржаным хлебом и острыми сырами.

STOUT (Стаут) - группа самых тёмных сортов пива, приготавливаемых из смеси обычного и обжаренного солода. Это преимущественно английский напиток, который практически нигде больше не варится.

WEISSE (Белое) - пшеничное пиво верхового брожения. Готовится из 25% пшеничного солода. Очень пенное, с кислым вкусом. Берлинцы добавляют в такое пиво малиновый сироп или эссенцию ясменника.

Настоящее "Живое"
Сегодня всё больше людей отдают предпочтение нефильтрованному «живому» пиву. Однако мало кто знает, насколько далеко большинство его производителей отошли от классической рецептуры. Настоящее «живое» пиво приготавливается на основе качественного ячменного солода. Использование некоторыми компаниями в этих целях пшеницы или риса не самым лучшим образом сказывается на вкусовых качествах продукта. Кроме того, значительная доля современного нефильтрованного пива проходит пастеризацию. Это значит, что пиво подвергается специальной термической обработке, в результате которой гибнут все полезные микроорганизмы и культуры. Получается, что мы приобретаем пиво с «останками» полезных веществ и при этом гордимся, что пьём «живое»! И ещё одно яркое отличие - настоящие сроки хранения «живого» пива в холодильнике: 7 дней. Нефильтрованное пиво, хранящееся больше этого времени, является лишь бедным на вкус и цвет подобием классического «живого».  На сегодняшний день лишь единицы крупных производителей могут себе позволить трудоёмкую схему производства и распространения настоящего нефильтрованного пива. Завод «Афанасий» - один из немногих, кто рискнул закупить специальное оборудование и наладить доставку пива в торговые точки в самые короткие сроки.

Именно поэтому «Афанасий» вот уже несколько лет радует россиян классическим нефильтрованным и непастеризованным «живым пивом», сваренным по традиционному русскому рецепту, без использования консервантов и ферментов. Уникальное пиво «Афанасий Нефильтрованное» не имеет конкурентов в Твери и области. Лишь крупнейшие города России - Москва и Петербург - обладают местными аналогами тверского нефильтрованного пива, однако и у них зачастую встречается использование пастеризации и добавление консервантов для увеличения сроков хранения и простоты доставки.

Качественный ячменный солод, свежий хмель и чистейшая артезианская вода испокон веков определяли вкус настоящего пива, а доставка его к столу свежим, густым и вкусным всегда служило эталоном высочайшего качества! Всё это великолепно воплотилось в наследнике старых пивных традиций – пиве «Афанасий Нефильтрованное». Его неповторимый, насыщенный и богатый вкус не оставит равнодушным никого. Попробуйте и оцените незабываемый вкус настоящего «живого» пива!

<<Назад