МОЛОЧНОЕ «УТРЕЧКО» ОТ ХОЛДИНГА «АФАНАСИЙ» В рационе питания человека есть природные продукты, которые невозможно ничем заменить – настолько они совершенны и ценны для организма. Одним из таких продуктов издревле  является натуральное молоко. Молоко - самый богатый по аминокислотному составу продукт. Природа предназначила его для роста и жизни живых существ, и многие его компоненты не повторяются в других натуральных продуктах. Врачи настаивают на пользе молока для любого возраста и утверждают, что пол-литра молока покрывают треть суточной потребности человека в белке, четверть - в жире, половину - в калии и три четверти - в кальции и фосфоре. По статистике, россиянин выпивает 220 л молока в год (житель мегаполисов - 290 л), а житель Западной Европы - 370 л. Рациональная же норма потребления молока, разработанная Институтом питания РАМН, - 380 л в год на человека. К сожалению, отнюдь не любое молоко, представленное сегодня в широчайшем ассортименте на прилавках наших магазинов, обладает целебными свойствами. По-настоящему полезным является только натуральное – «живое» молоко. Доля такого молока на сегодняшнем рынке ничтожна мала. Какое же молоко можно назвать «живым»? В первую очередь, конечно же, это сырое молоко, не получившее никакой обработки. Казалось бы – это самый лучший вариант. Возможно. Если у вас есть своя бурёнка. Но никто не может гарантировать безопасность такого молока для вашего здоровья, поскольку в составе его микрофлоры присутствуют не только дружественные организму человека бактерии. Покупая свежее разливное молоко на рынке у посторонних людей, вы тем более рискуете. Для уничтожения патогенной микрофлоры производители применяют разные способы термической обработки, на разное время продлевающие срок хранения молока и, соответственно, по-разному влияющие на содержание в нем полезных веществ. Сегодня это стерилизация, пастеризация и ультрапастеризация. При стерилизации молоко нагревается и выдерживается в течение получаса при температуре выше 100 градусов - происходит тотальное уничтожение микрофлоры, не только вредной, но и полезной. Стерилизованное молоко хранится до полугода, причем без холодильника. Применяется также и ультравысокотемпературная обработка: молоко нагревают до 130-140 градусов и мгновенно охлаждают. В этом случае в молоке сохраняется больше полезных веществ, но «живым» его уже не назовёшь. Оптимальным является пастеризованное молоко, то есть прошедшее более мягкую термическую обработку. При классической пастеризации молоко нагревают до 70 градусов и выдерживают некоторое время. При этом патогенная микрофлора гибнет, а основная масса полезных компонентов остаётся. Такое молоко будет годно к употреблению в зависимости от температуры пастеризации – до 10 суток. Вообще, есть одна очень простая и очевидная истина: чем ближе обработанный продукт к натуральному, тем быстрее он испортится. К сожалению, пастеризованного молока на рынке сегодня не много, а уж произведенного из цельного натурального сырья и не тронутого по жирности – и того меньше. Впрочем, для тверичан эта проблема больше неактуальна. ХОЛДИНГ «Афанасий», заботясь не только о здоровье населения, но и о подъёме молочного животноводства в Тверской области, сегодня производит натуральное «живое» молоко. В апреле текущего года, в рамках диверсификации производства на «Афанасии» был запущен в эксплуатацию современный молочный цех - начат выпуск натурального молока под торговой маркой «Молочный экспресс» со сроком хранения 72 часа. Сегодня это «живое» молоко можно приобрести практически в любом магазине нашего города. В силу короткого срока годности это молоко не доступно жителям других, более отдаленных населенных пунктов нашей области и других регионов. Именно для них ХОЛДИНГ «АФАНАСИЙ» совсем недавно начал выпуск молока «УТРЕЧКО»! «УТРЕЧКО», точно так же, как «Молочный экспресс», производится только из цельного сырья, без использования искусственных добавок, консервантов и сухого молока. Это продукт естественного уровня жирности. Уникальная технология обработки - особо щадящая пастеризация – позволяет убивать патогенную микрофлору, сохраняя всю пользу «живого» молока. Строгий входной контроль и современное высокотехнологичное оборудование  обеспечивают абсолютное качество продукта. Благодаря чуть более жесткой пастеризации (при температуре на 4˚С выше, чем для «Молочного экспресса») срок хранения молока «УТРЕЧКО» составляет 7 суток. Это позволяет предприятию с чётко отработанной системой логистики «живых» продуктов поставлять натуральное свежее молоко в торговые точки Тверской и Московской областей и других близлежащих регионов. Очень отрадно, что у многих городских жителей появилась возможность ежедневно употреблять самый совершенный по пищевой ценности продукт! С нетерпением будем ждать от «Афанасия» новых натуральных продуктов – ведь в ближайших планах специалистов предприятия выпуск полного спектра молочной продукции. 07.07.10 Источник: Газета "Караван+Я"  Вернуться